Υπεύθυνος μαθήματος: Σαρηγιαννίδης Λάζαρος
Τύπος μαθήματος: Υποχρεωτικό
Εξάμηνο: Δ
Πιστωτικές μονάδες: 6

Λογική του μαθήματος
Η παραγωγή προϊόντων και υπηρεσιών προϋποθέτει ταχύτατη και αποτελεσματική λήψη αποφάσεων για τη διαχείριση παραγόντων που σχετίζονται με την παραγωγική διαδικασία. Η μεθοδολογία, οι τεχνικές και οι κανόνες του επιστημονικού πεδίου της Διοίκησης Παραγωγής – Λειτουργιών αποτελούν τα βασικότερα εργαλεία στην προσπάθεια των επιχειρήσεων να αντεπεξέλθουν με επιτυχία στις διαρκείς μεταβολές αλλά και την πολυπλοκότητα που χαρακτηρίζει το σύγχρονο εργασιακό, οργανωτικό και τεχνολογικό περιβάλλον. Τα στοιχεία αυτά καθιστούν τις επιχειρήσεις «ζωντανούς οργανισμούς» που απαιτούν μια συνεχή-αδιάκοπη και πλήρως συστηματική εξέταση, (ανα)σχεδιασμό και ανάλυση της συμπεριφοράς τους.
Στο μάθημα «Διοίκηση Παραγωγής - Λειτουργιών» παρέχονται οι βασικές θεωρητικές αρχές αλλά και οι κανόνες της σύγχρονης επιχειρηματικής πρακτικής, για την υποστήριξη της διαδικασίας παραγωγής προϊόντων και της παροχής υπηρεσιών, ώστε να είναι αποτελεσματική στους στόχους και τις επιδιώξεις της.

Στόχοι
1.    Η κατανόηση της έννοιας της διοίκησης παραγωγής και των επιχειρησιακών στρατηγικών που περιλαμβάνει.
2.    Η παρουσίαση των εννοιών και των προβλημάτων οργάνωσης της παραγωγικής διαδικασίας στη λειτουργία των σύγχρονων παραγωγικών συστημάτων, καθώς και ορισμένων σημαντικών προσεγγίσεων-μεθόδων που χρησιμοποιούνται για την επίλυση τέτοιων προβλημάτων.
3.    Η εξοικείωση των σπουδαστών με τη χρήση απλών υπολογιστικών εργαλείων, για την αποτελεσματική αντιμετώπιση προβλημάτων του πραγματικού επιχειρησιακού περιβάλλοντος, με μεγάλη ταχύτητα και κυρίως συγκεκριμένη αποτελεσματικότητα.
4.    Η προετοιμασία και η πλήρη κατάρτιση μελλοντικών στελεχών των επιχειρήσεων για την επιτυχημένη και ολοκληρωμένη αντιμετώπιση των μεσοπρόθεσμων και βραχυπρόθεσμων προβλημάτων στη διοίκηση της παραγωγής.

Αποτελέσματα μάθησης
A.    Γνώσεις και Κατανόηση
Με την επιτυχημένη ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα μπορούν να:
•    Ορίσουν τις έννοιες του παραγωγικού συστήματος, της παραγωγής και της διοίκησης παραγωγής.
•    Κατανοήσουν τον τυπικό κύκλο ζωής που ακολουθεί ένα προϊόν ή υπηρεσία μέσα στην αγορά και τη διαδικασία που ακολουθείται για την ανάπτυξη ενός νέου προϊόντος ή μιας νέας υπηρεσίας.
•    Προσδιορίσουν την απαραίτητη δυναμικότητα των παραγωγικών συστημάτων και τους απαιτούμενους πόρους (εξοπλισμό και ανθρώπινο δυναμικό) για να επιτευχθεί η παραγωγή των προϊόντων ή υπηρεσιών σε συγκεκριμένο χρονικό ορίζοντα.
•    Υπολογίζουν τη βέλτιστη θέση εγκατάστασης ενός παραγωγικού συστήματος με τη χρήση των κατάλληλων κριτηρίων και μεθόδων.
•    Αναλύουν τα διαφορετικά στοιχεία κόστους των αποθεμάτων και να εστιάζουν στον προσδιορισμό της βέλτιστης πολιτικής διακίνησής τους σε ένα παραγωγικό σύστημα χρονικά και ποσοτικά.
•    Αντιλαμβάνονται και να λαμβάνουν υπόψη τους τα πλεονεκτήματα αλλά και τους κινδύνους που προκύπτουν από την υιοθέτηση στρατηγικών outsourcing.
•    Κατανοήσουν και να αξιολογήσουν τη τρέχουσα ακαδημαϊκή έρευνα σχετικά με τηνδιοίκηση παραγωγής.
Β. Διανοητικές ικανότητες
Με την επιτυχημένη ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα μπορούν να:
•    Αναπτύξουν  δεξιότητες αναλυτικής και κριτικής σκέψης σχετικές με τη διοίκηση παραγωγής.
•    Εφαρμόσουν τη θεωρία σε πραγματικές καταστάσεις και να προχωρήσουν στην κριτική αξιολόγηση αυτών.
•    Αναπτύξουν ένα γνωστικό υπόβαθρο για την πολυπλοκότητα των παραγωγικών συστημάτων, με τη βοήθεια του οποίου τα σημερινά στελέχη καλούνται να δημιουργήσουν αξία μέσω της ορθής διοίκησης τους.
Γ.  Άλλες ικανότητες
•    Ικανότητες για την ορθή χρήση εργαλείων πληροφορικής.
•    Ικανότητα συνεργασίας στα πλαίσια ομάδας.
•    Ικανότητα σύνθεσης σκέψης.
Ενδεικτικό περιεχόμενο του μαθήματος
•    Βασικές έννοιες παραγωγικών συστημάτων
•    Στρατηγικές παραγωγής
•    Σχεδίαση προϊόντων
•    Σχεδιασμός δυναμικότητας
•    Επιλογή θέσης εγκατάστασης
•    Διαχείριση αποθεμάτων
•    Προγραμματισμός απαιτούμενων υλικών (MRP)
•    Διοίκηση έργων
•    Επιχειρησιακές λύσεις outsourcing
Δραστηριότητες μάθησης και εκπαίδευσης
A.    Γνώσεις και Κατανόηση
•    Διαλέξεις
•    Εργαστηριακά μαθήματα
•    Προτεινόμενημελέτη
•    Δραστηριότητες εργασιών και παρουσιάσεων

B.    Διανοητικές Ικανότητες
•    Ενεργητική μάθηση μέσω κατευθυνόμενων συζητήσεων
•    Παρουσιάσεις και επιχειρηματολογία της ερμηνείας της βιβλιογραφίας και της επιχειρηματικής πρακτικής.

Γ.    Άλλες Ικανότητες
•    Επιστημονικά περιοδικά
•    Παρουσιάσεις και εργασίες
•    Ομαδικές συζητήσεις
•    Παρακολούθηση οπτικοακουστικού υλικού

Αξιολόγηση

Προτεινόμενα συγγράμματα