Υπεύθυνος μαθήματος: Σαρηγιαννίδης Λάζαρος
Τύπος μαθήματος: Κατ’ Επιλογή Υποχρεωτικό Μάθημα Ειδικότητας
Εξάμηνο: Ζ
Πιστωτικές μονάδες: 6

Λογική του μαθήματος
Στα πλαίσια του μαθήματος παρουσιάζονται και αναλύονται νέες μέθοδοι και εργαλεία που βοηθούν τη διαδικασία λήψης αποφάσεων. Παράλληλα γίνεται μια προσπάθεια μεταφοράς και αποτύπωσης με τη μορφή εργασιών, πρακτικών ασκήσεων και περιπτωσιολογικών μελετών των γενικών και ειδικών γνώσεων που αποκτήθηκαν στα προηγούμενα εξάμηνα, με κύριο σκοπό να μπορούν πλέον οι σπουδαστές να αναλύουν διάφορες ελληνικές και ξένες επιχειρήσεις και να σχολιάζουν ή ακόμα και να προτείνουν εναλλακτικές επιχειρησιακές τακτικές στη λειτουργία της παραγωγής. Η πρακτική εφαρμογή των παραπάνω πραγματοποιείται και με τη χρήση διαφόρων εξειδικευμένων πακέτων Η/Υ οργάνωσης και διοίκησης παραγωγής (ERP, Multicriteria decision making-Expert Choice, Data Envelopment Analysis κλπ).

Στόχοι
1.    Η απόκτηση ικανότητας εφαρμογής των αποκτηθέντων γνώσεων για την αντιμετώπιση και επίλυση θεμάτων σχετικών με τη λειτουργία της παραγωγής.
2.    Η εφαρμογή μεθόδων, διαδικασιών και τεχνικών για την επίλυση πραγματικών λειτουργικών προβλημάτων της παραγωγής όπως αυτά παρουσιάζονται μέσα από την ανάλυση μελετών περίπτωσης, εργασιών και πρακτικών ασκήσεων.
3.    Η εξοικείωση των σπουδαστών με τη χρήση απλών υπολογιστικών εργαλείων, για την αποτελεσματική αντιμετώπιση προβλημάτων του πραγματικού επιχειρησιακού περιβάλλοντος, με μεγάλη ταχύτητα και κυρίως συγκεκριμένη αποτελεσματικότητα.
4.    Η προετοιμασία και η πλήρη κατάρτιση μελλοντικών στελεχών των επιχειρήσεων για την επιτυχημένη και ολοκληρωμένη αντιμετώπιση των μεσοπρόθεσμων και βραχυπρόθεσμων προβλημάτων στη διοίκηση της παραγωγής.

Αποτελέσματα μάθησης
A.    Γνώσεις και Κατανόηση
Με την επιτυχημένη ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα μπορούν να:
•    Αντιλαμβάνονται τη σημασία αξιόπιστων εκτιμήσεων-προβλέψεων για την αποτελεσματική κατάρτιση των προγραμμάτων παραγωγής και διαχείρισης πόρων.
•    Επιλέγουν την κατάλληλη μέθοδο για τη διενέργεια προβλέψεων (με βάση τη ζητούμενη χρονική περίοδο, το κόστος, την ακρίβεια, την απλότητα και τα διαθέσιμα στοιχεία), να την εφαρμόζουν και να ερμηνεύουν τα αποτελέσματά της για τη βέλτιστη δυνατή λήψη αποφάσεων, εντός ποικίλων συνθηκών στο εσωτερικό και εξωτερικό περιβάλλον της επιχείρησης.
•    Καθορίζουν ένα συγκεντρωτικό πλάνο της παραγωγής, για το σύνολο των προϊόντων ενός παραγωγικού συστήματος, για ένα σύνολο περιόδων, μέσα στο οποίο θα περιλαμβάνονται οι μεσοπρόθεσμες αποφάσεις της διοίκησης για τις τιμές των βασικών μεγεθών της παραγωγής.
•    Επιλέγουν τις καλύτερες δυνατές τιμές των μεταβλητών απόφασης για την επίλυση προβλημάτων χρονικού προγραμματισμού, λαμβάνοντας υπόψη τη δυναμικότητα, τις απαιτήσεις και άλλους τύπους περιορισμών.
•    Εντρυφήσουν στη συστηματική διεργασία της λήψης αποφάσεων, στηριζόμενοι στις βασικές θεωρητικές της προσεγγίσεις και να εφαρμόζουν τα συγκεκριμένα στάδια που απαιτούνται για την ορθολογικότερη λήψη αυτών.
•    Παρουσιάζουν με τη γραφική μέθοδο των δένδρων αποφάσεων τις εναλλακτικές δράσεις που είναι διαθέσιμες για τους υπευθύνους της λήψης αποφάσεων και των αποτελεσμάτων που τις συνοδεύουν.
•    Κατανοήσουν και να αξιολογήσουν την τρέχουσα ακαδημαϊκή έρευνα σχετικά με συστήματα λήψης αποφάσεων στην παραγωγή.

Β. Διανοητικές ικανότητες
Με την επιτυχημένη ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα μπορούν να:
•    Αναπτύξουν δεξιότητες αναλυτικής και κριτικής σκέψης σχετικές με τη εφαρμογή διοικητικών αποφάσεων στην παραγωγή.
•    Εφαρμόσουν τη θεωρία σε πραγματικές καταστάσεις και να προχωρήσουν στην κριτική αξιολόγηση αυτών.
•    Εκτιμήσουν τη σημασία μιας στρατηγικής προσέγγισης στη διαδικασία λήψης επιχειρηματικών αποφάσεων.
•    Αναπτύξουν ένα γνωστικό υπόβαθρο για την πολυπλοκότητα των παραγωγικών συστημάτων, με τη βοήθεια του οποίου τα σημερινά στελέχη καλούνται να δημιουργήσουν αξία μέσω της ορθής και στρατηγικής λήψης αποφάσεων.

Γ.  Άλλες ικανότητες
•    Ικανότητες για την ορθή χρήση εργαλείων πληροφορικής.
•    Ικανότητα συνεργασίας στα πλαίσια ομάδας.
•    Ικανότητα σύνθεσης σκέψης.
•    Δεξιότητες επίλυσης προβλημάτων.
•    Ικανότητα αξιολόγησης αντιθετικών δεδομένων
Ενδεικτικό περιεχόμενο του μαθήματος
•    Βασικές έννοιες παραγωγικών συστημάτων
•    Μέθοδοι πρόβλεψης
•    Σημασία και χρήση των προβλέψεων
•    Συγκεντρωτικός προγραμματισμός
•    Χρονικός προγραμματισμός
•    Θεωρητικές προσεγγίσεις, κατηγορίες και επίπεδα στη λήψη αποφάσεων
•    Δέντρα αποφάσεων

Δραστηριότητες μάθησης και εκπαίδευσης
A.    Γνώσεις και Κατανόηση
•    Διαλέξεις
•    Εργαστηριακά μαθήματα
•    Προτεινόμενη μελέτη
•    Δραστηριότητες εργασιών και παρουσιάσεων

B.    Διανοητικές Ικανότητες
•    Ενεργητική μάθηση μέσω κατευθυνόμενων συζητήσεων
•    Παρουσιάσεις και επιχειρηματολογία της ερμηνείας της βιβλιογραφίας και της επιχειρηματικής πρακτικής.

Γ.    Άλλες Ικανότητες
•    Επιστημονικά περιοδικά
•    Παρουσιάσεις και εργασίες
•    Ομαδικές συζητήσεις
•    Παρακολούθηση οπτικοακουστικού υλικού

Αξιολόγηση

Αποτελέσματα Μάθησης	Μέθοδος Αξιολόγησης	Ποσοστό	Ελάχιστος Βαθμός	Λέξεις – Διάρκεια	Λεπτομέρειες
Α, Β, Γ	Εργασία εξαμήνου	20%	50% στο σύνολο	3500-5000 λέξεις	Ομαδική εργασία βασισμένη σε σύγχρονη μελέτη περίπτωσης / Παρουσίαση
Α, Β, Γ	Εξετάσεις	80%		1,5 ώρα

Προτεινόμενα συγγράμματα

Βασικά Συγγράμματα
ISBN	Συγγραφέας		Έτος		Τίτλος		Εκδότης
960-351-650-3	Κ. Παππή		2006		Προγραμματισμός Παραγωγής.		Αθ. Σταμούλης
960-359-058-4	Γ. Οικονόμου, Α. Γεωργίου		2000		Ποσοτική ανάλυση για τη λήψη διοικητικών αποφάσεων.		Μπένου
960-351-628-7	Γ. Ιωάννου		2005		Διοίκηση Παραγωγής & Υπηρεσιών.		Αθ. Σταμούλης
Άλλα Συγγράμματα
978-960-461-218-5		Ε. Αδαμίδης		2009		Στρατηγική διοίκηση της παραγωγής.	Κλειδάριθμος
978-960-839-647-0		Παπαδόπουλου Δ.		2009		Επιχειρηματικότητα και επιχειρηματικές αποφάσεις	Πανεπιστήμιο Μακεδονίας
978-960-272-354-8		Κ. Δερβιτσιώτης		2006		Διοίκηση Παραγωγής.	Οικονομική Βιβλιοθήκη