Τ.Ε.Ι. Καβάλας - Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων

	ΤΕΙ ΚΑΒΑΛΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας (Logistics)

Υπεύθυνος μαθήματος: Δημήτριος Μαδυτινός
Τύπος μαθήματος: Υποχρεωτικό
Εξάμηνο: Γ
Πιστωτικές μονάδες (ECTS): 5

Λογική του μαθήματος
Το μάθημα αυτό επιδιώκει την ενοποίηση όλων των διαδικασιών εφοδιασμού της αγοράς δίνοντας στον σπουδαστή μια σφαιρική εικόνα των βασικών απαιτήσεων διοίκησης της εφοδιαστική αλυσίδας. Κεντρική επιδίωξη είναι η κατανόηση όλων εκείνων των παραμέτρων και προκλήσεων που επηρεάζουν την εφοδιαστική αλυσίδα, προσδίδοντας της ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα. Ο σπουδαστής καλείται να συνδυάσει έννοιες και στοιχεία που αλληλοσυνδέονται αποκτώντας έτσι μια ολοκληρωμένη εικόνα.

Στόχοι
Βασικός στόχος αποτελεί η εξειδίκευση των φοιτητών στη Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας (Supply Chain Management) σε διάφορους βιομηχανικούς τομείς καθώς και στον τομέα των υπηρεσιών κάτω από την ομπρέλα της φιλοσοφίας Ολικής Ποιότητας. Κατ’ επέκταση το μάθημα στοχεύει στην κατάρτιση των συμμετεχόντων και στην διεύρυνση των γνώσεων και της εμπειρίας σε σύγχρονες και εξειδικευμένες εφαρμογές logistics και εφοδιαστικής αλυσίδας (συστήματα logistics, συστήματα ERP, CRM, SRM, σύνδεση πληροφοριακών συστημάτων logistics με web εφαρμογές). Παράλληλη επιδίωξη του μαθήματος θα είναι η συσχέτισή του με το αντικείμενο Οργάνωσης και Διοίκησης Παραγωγής και τα συστήματα παραγωγής. Τέλος, έμφαση θα δοθεί στην σπουδαιότητα της διαχείρισης εφοδιαστικής αλυσίδας προς την αύξηση των ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων μιας επιχείρησης.

Αποτελέσματα μάθησης
Με την επιτυχημένη ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα μπορούν να αποκτήσουν:
A.    Γνώσεις και Κατανόηση για
•    Χαρακτηριστικά προϊόντων / υπηρεσιών και απαιτήσεις οργάνωσης και σχεδιασμού της εφοδιαστικής αλυσίδας
•    Εξυπηρέτηση πελατών και σπουδαιότητα στην ανταγωνιστικότητα επιχειρήσεων
•    Διαχείριση προμηθειών και αγορών
•    Συστήματα διαχείρισης αποθεμάτων. Προγραμματισμός και έλεγχος παραγωγής (JIT, KANBAΝ, EOQ, MRP, CRP ect.)
•    Διαδικασίες μεταφοράς και διανομής προϊόντων. Συστήματα αποθήκευσης και κωδικοποίησης.
•    Πληροφοριακά Συστήματα Εφοδιαστικής Διαχείρισης και εφαρμογές σύγχρονων τεχνολογιών στον τομέα της μεταφοράς και φυσικής διανομής προϊόντων (Fleet management) (ERP, MRP, CRP, FRP, MPS, APS, CRM, SRM)
•    Η εφοδιαστική αλυσίδα σε σχέση με την ανάπτυξη ηλεκτρονικού εμπορίου και ηλεκτρονικών επιχειρήσεων
•    •    Εγκαταστάσεις, διασυνδέσεις, δίαυλοι μεταφοράς, ροή ζήτησης προσφοράς και χρήματος, στρατηγικές διαχείρισης αποθεμάτων
•    Φιλοσοφία Just in Time
•    Προγράμματα λιανικής αναπλήρωσης
•    Μοντελοποίηση εφοδιαστικής αλυσίδας (μοντέλα εννοιολογικά, μαθηματικά, προσημείωσης)
•    Αναπλήρωση αποθεμάτων, μοντέλο EOQ (Economic Order Quantity), Διατήρηση αποθεμάτων ασφαλείας και επίπεδο εξυπηρέτησης πελάτη
•    Μέτρηση απόδοσης εφοδιαστικής αλυσίδας (μετρήσεις χρόνου, κόστους, αποδοτικότητας και αποτελεσματικότητας)
•    Πρόβλεψη ζήτησης (μεταβλητότητα ζήτησης, δυναμική πρόβλεψη, ομαδοποίηση ζήτησης, Sales and Operational Planning
•    Βελτίωση απόδοσης εφοδιαστικής αλυσίδας (θέσπιση στόχων, εναρμόνιση κινήτρων)

Β. Διανοητικές ικανότητες για
•    την ικανότητα συνδυαστική σκέψης για την κατανόησης της πολυπαραμετρικής θεώρησης της Διοίκησης Εφοδιαστικής Αλυσίδας
•    την εκτίμηση της συνεισφοράς της διοίκησης της εφοδιαστική αλυσίδας στον σύγχρονο ανταγωνισμό
•    την αιτιολογημένη, άμεση και στοχαστική προσέγγιση των εξεταζόμενων θεμάτων
•    την εφαρμογή της θεωρίας σε πραγματικές καταστάσεις και την κριτική αξιολόγηση αυτών
•    την ανάπτυξη δεξιοτήτων αναλυτικής και κριτικής σκέψης

Γ. Άλλες ικανότητες για
•    την ανάληψη υπευθυνότητας στα πλαίσια των απαιτήσεων για ανεξάρτητη έρευνα και μελέτη
•    την ανάπτυξη δεξιοτήτων αυτοοργάνωσης
•    την ερμηνεία και σύνθεση της γνώσης
•    την αναθεώρηση ή πρόκληση των ιδεών των ιδίων και συναδέλφων σπουδαστών
•    την ενθάρρυνση σχέσεων συνεργασίας και μάθησης με συναδέλφους σπουδαστές και το ακαδημαϊκό προσωπικό.
Ενδεικτικό περιεχόμενο του μαθήματος
•    Ο ρόλος της εφοδιαστικής αλυσίδας στον σύγχρονο ανταγωνισμό
•    Εγκαταστάσεις, διασυνδέσεις, δίαυλοι μεταφοράς, ροή ζήτησης προσφοράς και χρήματος, στρατηγικές διαχείρισης αποθεμάτων
•    Πολυπλοκότητα και μεταβλητότητα στις εφοδιαστικές αλυσίδες
•    Φιλοσοφία Just in Time
•    Προγράμματα λιανικής αναπλήρωσης
•    Οι εφοδιαστικές αλυσίδες ως συστήματα
•    Μοντελοποίηση εφοδιαστικής αλυσίδας (μοντέλα εννοιολογικά, μαθηματικά, προσημείωσης)
•    Λογισμικό εφοδιαστικής αλυσίδας (ERP, MRP, CRP, FRP, MPS, APS, CRM, SRM)
•    Κύκλος εκτέλεσης παραγγελίας, έλεγχοι διαθεσιμότητας ATP, CTP. Διεργασίες παραλαβής και αποστολής προϊόντων. Διαμετακομιστική συγχώνευση
•    Αναπλήρωση αποθεμάτων, μοντέλο EOQ (Economic Order Quantity), Διατήρηση αποθεμάτων ασφαλείας και επίπεδο εξυπηρέτησης πελάτη
•    Μέτρηση απόδοσης εφοδιαστικής αλυσίδας (μετρήσεις χρόνου, κόστους, αποδοτικότητας και αποτελεσματικότητας)
•    Πρόβλεψη ζήτησης (μεταβλητότητα ζήτησης, δυναμική πρόβλεψη, ομαδοποίηση ζήτησης, Sales and Operational Planning
•    Χρονοπρογραμματισμός εφοδιασμού (διεργασία στο ERP, βελτιστοποίηση με συστήματα APS και προσομοίωσης)
•    Βελτίωση απόδοσης εφοδιαστικής αλυσίδας (θέσπιση στόχων, εναρμόνιση κινήτρων)
•    Στρατηγική σχεδίαση εφοδιαστικής αλυσίδας (Γνώση πελάτη, ανάλυση προϊόντος, διαμόρφωση και σταθεροποίηση ζήτησης, στρατηγικός συμψηφισμός αποδοτικότητας - ευελιξίας)
•    Μεγιστοποίηση απόδοσης (αύξηση ταχύτητας ροής, συγκέντρωση κινδύνων, σχεδίαση για εφοδιασμό, αναβολή διαφοροποίηση (late customization))

Δραστηριότητες μάθησης και εκπαίδευσης
A. Γνώσεις και Κατανόηση
• Διαλέξεις, μελέτες περίπτωσης, ασκήσεις πράξης, προτεινόμενη, κατευθυνόμενη και αυτό-διαχειριζόμενη μελέτη, ανατροφοδότηση από τον υπεύθυνο καθηγητή και παρουσίαση ποικίλων video. Αναμένεται στο τέλος του μαθήματος οι φοιτητές να μπορούν να εφαρμόσουν τις θεωρίες και αρχές που θα διδαχθούν σε πραγματικές συνθήκες.

B.    Διανοητικές Ικανότητες
•    Ικανότητες ανάλυσης και σύγκρισης σημαντικών θεωριών και πρακτικών που παρουσιάζονται σε βιβλία, στη σχετική αρθρογραφία και σε σύγχρονες μελέτες περιπτώσεων.
•    Συζήτηση και ανάλυση της θεωρητικής και πρακτικής οπτικής της διοίκησης της εφοδιαστική αλυσίδας, σύμφωνα με τα πρότυπα της ακαδημαϊκής κοινότητας και των επιχειρήσεων.

Γ. Άλλες Δεξιότητες
• Χρήση επιστημονικών περιοδικών, συμμετοχή σε σεμινάρια, παρουσιάσεις και εργασίες, ομαδικές συζητήσεις, παρακολούθηση οπτικοακουστικού υλικού.

Αξιολόγηση

Αποτελέσματα

Μάθησης

Μέθοδος

Αξιολόγησης

Ποσοστό

Ελάχιστος

Βαθμός

Λέξεις – Διάρκεια

Λεπτομέρειες

Α, Β, Γ

Ατομική Εργασία εξαμήνου με παρουσίαση

30%

50% στις δύο ενότητες ξεχωριστά

3000 λέξεις / (10-15 λεπτά παρουσίαση)

Ατομική εργασία και παρουσίαση

Α, Β, Γ

Εξετάσεις

70%

2,5 ώρες

Προτεινόμενα συγγράμματα

Βασικά Συγγράμματα
ISBN	Συγγραφέας	Ημερομηνία	Τίτλος	Εκδότης
960-209-954-2	David A. Taylor, Ph.D	2006	Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας, Ένας οδηγός για μάνατζερ	Κλειδάριθμος
978-960-218-537-7	Christopher, Martin	2007	LOGISTICS ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ	Κριτική

Άλλα Συγγράμματα
ISBN	Συγγραφέας	Ημερομηνία	Τίτλος	Εκδότης
978-0138406202	Heizer, J., Render, B.	1996	Production & Operations Management	Prentice Hall
978-0471119470	Silver, E., Pyke, D.	1998	Inventory Management and Production Planning and Scheduling	Wiley
978-0256247954	Hopp Wallace j., Spearman Mark L.	2000	Factory Physics	Foundation of manufacturing management
978-0786312092	Thomas E. Vollmann, William L. Berry, D. Clay Whybark	1997	Manufacturing Planning and Control Systems (Hardcover)	McGraw-Hill
978-0470038406	Stephen G. Powell, Kenneth R. Baker	2007	The Art of Modeling with Spreadsheets: Management Science	Wiley
978-0130264657	Sunil Chopra and Peter Meindl	2000	Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operations	Prentice Hall College Div
978-1574442731	James B. Ayers	2000	Handbook of Supply Chain Management	CRC Press
978-0471781417	David Blanchard	2006	Supply Chain Management Best Practices	Wiley